红烧鳝鱼

鳝鱼去内脏，切段，放料酒，生抽腌制15分钟。

锅里烧热油，蒜苔洋葱炒出香味。

锅里烧热油，放入鳝鱼段，大火翻炒。

加入蒜苔洋葱，放少许盐，生抽，适量水，盖锅盖，焖烧。

烧熟放一点点糖，起锅装盘。