准备食材：鱼头一个一劈二、老豆腐一块😊葱丝姜丝蒜末适量，一个葱段三片生姜小葱少许～🧐
将鱼头放在容器内😊放入准备好的葱丝🌱姜丝、蒜末、料酒腌制15分钟😌
锅内烧油🍳油热下入鱼头煎至八九成熟🍳
煎好的鱼头放入砂锅内🥠加入开水（这一步是鱼头汤炖至奶白色的关键😶）
炖一小时后的鱼头汤已经有一点白色了😀接着将准备好的豆腐切成小块放入锅内😁继续炖半小时～
出锅后再撒上一点葱花😝一份汤白鲜美的鱼头汤就出锅啦～😍
number1:鱼头须先腌制15到30分钟🧐 number2:炖鱼头的水要用开水哦🙂这是让汤白的关键🤨 number3:鱼头汤用小火炖😉 number4:炖鱼汤的鱼最佳选择为鲫🐠