香菇洗净，切0.5mm左右厚片，青红辣椒滚刀块切开，蒜切片，葱切小段。 瘦肉按照竖条纹切好，放1勺生抽腌制15分钟+。
热锅放两勺油，放蒜子、香菇、1/3勺盐开炒。
发现香菇变软后，放到锅一边，再放半勺油放入腌好的瘦肉继续翻炒，炒至瘦肉由红转白。
放辣椒，1/3勺盐继续翻炒2分钟。
两分钟后，加少许水，盖上盖子中火焖4分钟。
水快干时，转大火收汁，放入葱段，继续翻炒大概30秒。
葱香味出来后，起锅、盛盘。
油勺
盐勺
生抽勺
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1.香菇灰尘较多，建议用流水细细冲洗干净。 2.香菇切厚一点，吃起来才有感觉。