1斤红豆提前洗净浸泡三小时。
高压锅或平常锅加适量水煮熟，水不要放太多了。高压锅里我就放了没过红豆两厘米的水。煮红豆如果觉得难以煮烂，可以采用煮会关火闷会，再煮会再闷的方法。
红豆煮烂后，很容易压烂，用勺子压压搅搅。放入糖到合适甜度。如果喜欢纯豆沙，就放入料理机打细腻。然后放入炒锅中，放入一勺油，炒干一些。菜谱最后我会放上炒到合适的状态。
放凉的豆沙可以捏成球状，冻硬些容易包，也可以直接用勺子挖馅直接包。
面粉加水、酵母、10克猪油揉成面团。我采用一次发酵法，所以要花十多分钟揉成光滑面团。然后搓成长条，分成28份。滚圆，压扁，然后用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的面饼。
包馅，新手就像我一样包好之后把反面朝上。
把不好看的那面朝下至少还能有个圆圆的表面，哈哈。蒸锅里放入冷水，包子摆好，留空间。盖上盖子，等它们长大1.5倍的样子，开火蒸，上汽以后15分钟。
关火后过五分钟开盖拿出包子晾凉，我技术还不够高超，没人家好看。
红豆沙状态。
掰开成品还不错，味道也不错。
新手建议采用这种一次发酵方法，因为我们制作速度慢。包子放入蒸锅时，后包的放在下层，最先包的包子放上层。