准备2个鸡蛋搅拌均匀。我称了一下，每个鸡蛋带壳大约53克左右。
准备45克低筋面粉。最好过一下筛。
小锅内加入85克清水、30克黄油、2克糖、0.6克盐。
大火煮开。
改小火，加入过筛后的45克低粉。
快速翻拌均匀，底部出现一层粘锅的膜后，关火。
面糊放温到不烫手时分三次加入鸡蛋液，用刮刀拌匀。
最后得到比较稠的面糊，能粘住刮刀垂下不滴落。
装入裱花袋。
很好挤，挤出这样。
上下火200度预热10分钟，烤箱中层200度烤20分钟。请根据自家烤箱脾气看上色情况调整时间和温度哦。图中是烤了10分钟左右的样子，已经膨起来了。
出炉后的样子，共20个。
120克淡奶油加入12克细砂糖。
打发奶油。
烤好的泡芙皮是中空的，用筷子在底部捅个小洞。
把奶油挤进小洞里，挤满。
像这样。
太好吃啦。