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黄金比例牛肉饼（汉堡）
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作者：
二派小姐
用料
黄金比例牛肉饼（汉堡）的做法步骤
步骤 1
准备一个洋葱，大概用一半吧
步骤 2
切成块
步骤 3
放入料理机
步骤 4
轻轻拉几下，不要太碎了
步骤 5
放入锅中炒到透明色，微微发黄
步骤 6
这样就行，光线不太好
步骤 7
装到一个碗中晾凉
步骤 8
秤取30克面粉
步骤 9
倒入30克牛奶
步骤 10
搅拌成糊糊状（这是灵魂一步）
步骤 11
把肉馅，面糊糊，一个鸡蛋都放入盆中（80年代的搪瓷盆很有年代感，哈哈）
步骤 12
充分搅拌均匀，尤其那个面糊糊不好搅拌，有耐心，一定把面糊糊充分搅开。放入盐
步骤 13
味好美黑胡椒
步骤 14
刚才炒熟的洋葱
步骤 15
搅拌均匀
步骤 16
秤取100克
步骤 17
带上手套，在手上来回移动 使其排出空气 让肉饼更紧致
步骤 18
依次做好四个，放入国内
步骤 19
开中火
步骤 20
当看到底部开始变色时候，就准备翻面
步骤 21
翻面后马上改小火
步骤 22
盖上盖子，小火，闷6分钟左右
步骤 23
6分钟以后，基本全部熟透了
步骤 24
放到厨房纸巾上吸油
步骤 25
开吃啦，也可以随意搭配酱料，搭配汉堡更好
步骤 26
与普通肉饼比，这种做法，肉汁多 ，肉很紧致，材料融合的更加紧密，贴合 ，但是前提里面要有点肥肉，肥的越多，汁水越多，总之完美的配方 非常推荐
步骤 27
完美牛肉汉堡
菜谱创建时间：2021-04-15 22:34:45
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