丁宫鱼去鱼鳞，开肚把内脏去除，冲洗干净，切块备用
砂锅烧热，加入食用油，把姜片和蒜片爆出香味，加入鱼片，煎微微变白了翻面，煎另外一面。
如图
加入开水，大火烧开水后，转中小火煮20-30分钟。
鱼肉很结实20分钟后的鱼肉没有煮化开，汤已经微微变白色了，多煮5分钟。
最后加入食用盐和葱段，加0.5～1克菌菇调味粉。即可上锅食用啦，这个鱼汤好鲜。生长在海水区的鱼有个特点，熬制的汤特别的鲜甜！