鱼干泡水30分钟
洗净切开
准备好蒜蓉,干辣椒,青辣椒,姜末
锅下油加热到150℃左右放入鱼干炸
小火炸脆,出锅
放油,放入姜末,蒜蓉,干辣椒,花椒,豆鼓炒香,倒入鱼干,香油,盐,生抽
小火翻炒出锅
1.控制油温,不要炸糊了 2.不要加水 3.加入生抽,料酒会使鱼干变得润一些,使鱼干不会太干