第一步清洗 墨鱼泡发后，先把外面的一层皮撕掉。目的是为了去腥，而且现在海水多少有些污染的，去掉皮更干净。 一定要去除墨鱼的眼睛，墨囊，中间的骨头 土鸡洗净，水压大一点把表面的血迹全部冲走， 我们家不喜油，也不吃鸡皮，我就把鸡皮都拿掉了。这个可以根据自己喜好调节
第二步爆香 倒入一点食用油，我用的是花生油，把姜片和葱白的那一侧，爆香，然后把墨鱼和鸡肉放入炒一下把香味逼出。然后加入一点料酒，再翻炒一下。
第三步加水开炖 加入矿泉水，没过肉和墨鱼。 水开后取浮沫，小火开炖。 我设置了时间每一小时去看下。