要用圆茄子，中间切开后切月牙🌙，再切。要每块茄子都有皮。像图里这样。然后晒俩小时或者阴干半天。我一般都是晚上吃。上午就切好了。
干黄豆不用水发，直接清洗后煮，放两片儿姜和一颗大料。煮大概8分钟左右，黄豆基本伸开腰儿了，没那么多褶子就好了。图里的就是煮好后的样子
接着就可以下晾好的茄子了。放酱油、盐🧂调味儿。咕嘟五分钟差不多就可以出锅了。
出锅后把切好的葱丝放上。最好是再烧一个花椒油浇上。我是不想吃油了就没再浇油。