咸蛋黄肉松青团

准备工作： 10个咸鸭蛋蘸白酒，烤箱烤熟烤香。取出碾碎，加150肉松，80克色拉酱抓匀，均分20克一个的小球备用。 取适量玉米油于锅中烧热后盛碗放凉备用。

25克澄粉+开水25克迅速搅拌匀

另取一个盆，200糯米粉+35克粘米粉混合

把2倒入3中，加100克麦青汁，100克水，揉成面团。状态为不黏手，不过分干燥。

均分30克一个小面团，揉圆包馅。收口向下，铺在油纸上。

蒸锅先将水烧开，再把装有青团的蒸屉放上去，中火，15分钟。出锅，趁热刷一层之前准备好的熟玉米油。