先清洗,做小龙虾最大工程的环节。我个人会将大钳子掰掉,这样不会被夹。要是有大的钳子可以留下来
然后开始洗洗刷刷
我个人习惯会泡一下白醋,总觉得这样吃起来安心一些
白醋洗完过一下水,开始去内脏跟虾线。手法可以点开视频看一下。这样既可以保留虾黄,也可以不用剪就很入味。 这里要讲一下为什么每个步骤要分开,而不是一次性处理一只虾,这样是为了让虾能活着下锅哈。如果处理完内脏等太久,虾会死,口感就不一样了
等油稍稍有点冒烟的时候,就可以下锅了。炸到虾卷起来,就可以了。
接下来就是准备配菜,配菜简单,想吃啥加啥。我把香料过了一下水跟麻辣酱放一起了,主要为了省空间。
先把配菜炒到闻到香味,倒入麻辣酱跟香料~炒到闻到那种辣辣的有点呛的味道哈哈哈
加入小龙虾,倒啤酒,最后放黄瓜,发火烧一下,收一下汤汁就可以上锅拉
再开一瓶啤酒,完美
其实家里有洗碗机的小伙伴,小龙虾要是量大扔进洗碗机也是妥妥的~