酱爆鸡丁

小鸡胸肉切成丁，放入碗中，倒入适量生抽适量料酒，注:适量生抽和料酒不在方子之内。加一勺淀粉搅拌均匀后腌制一会。黄瓜切丁。将豆瓣酱甜面酱料酒糖盐混合在一起，搅拌均匀，待用。

锅中放油，比平时炒菜多放一些。放入腌制好的鸡肉煸炒，断生，放入黄瓜丁，然后放入搅拌好的酱汁，都挂上酱汁，待锅中汁水收干出锅装盘。