豆角五花肉焖面

豆角切段，面条、五花肉片买的现成的。 起油锅倒入平时炒一个菜那么多的油，五花肉片放进去，煸到肉变的有点焦黄里面的油出来一部分的时候放入葱姜。 等葱姜漂出香味了，调入生抽料酒翻几下，倒入水调入老抽和盐烧开。 老抽为了上色，根据自家喜好放就行了。 盐的量很重要，9克这个量是我实验了2*3次后确定的。要根据具体情况调整。（肉菜面的数量、吃饭的人数、吃咸的程度等）

把大部分汁水倒到一个大碗里，别倒完留一点在锅底。面条松松的铺在上面，浇上二分之一或者三分之一的汁水，不均匀也没关系。 盖上锅盖开始焖。（保持中小火）

大概5到7分钟后汁水收的只剩一点的时候打开锅盖，怎么判断呢？有一个笨办法就是把锅斜一下，如图，如果汁水太多就再焖一会。 看到汁水只剩一点了，就把剩下的再倒进去，别倒完了留一点。

我还放了剩菜里的牛肉和一点胡萝卜丝进去。（藏到面条下面了，为了陪个颜色，可不放） 111克五花肉有点少，但是只有这么多了。

再焖个7*8分钟，从开始焖一共15分钟就差不多了。打开锅盖尝一下面条，熟了就可以了。用筷子搅拌使肉菜面汁水均匀。 图是搅拌好的（把胡萝卜翻出来了）。 刚才不是留了一点汁吗？这个时候如果发现面条有点干就可以发挥作用了，如果发现汁有点多也没关系，把火开大收一收就可以了。 自己做饭，哪能每个步骤、每种原料的量都把握的正正好，多一点、少一点都是常态。能调整的就调整一下，不能就算了。大概差不多就行了。

享用吧～每次都能吃撑～

记录：面840克五花肉半斤盐3大勺（18克）。水大碗1碗半。（水略少）出6碗面。