豆瓣酱炒牛柳

处理牛肉丝，加小苏打捏揉腌制10分钟左右，冲水干净，这一步是让牛肉丝更嫩，然后加盐和鸡蛋清搅拌让牛肉丝腌入味。

一大勺猪油热锅，倒牛肉丝和一勺豆瓣酱炒制牛肉变色即可，撒葱花出锅享用，非常的快手。