牛腱子冷水入锅
烧开，撇去血沫，捞出备用。
处理牛腱子的同时，将卤料包熬煮起来。
6月香豆瓣酱、甜面酱各一勺。姜片、葱、冰糖适量。
生抽老抽2:1的样子
导入熬煮过的卤料汤及卤料包一起，煮开后转小火慢煮至熟（筷子插的进就差不多了）关火，冷却，冰箱冷藏。
冷藏后取出，切片～
顺带酱卤了一些翅尖、鹌鹑蛋
6月鲜的豆瓣酱与川菜的郫县豆瓣酱不同，非辣口，更偏向酱香味。