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奶姜香馥郁顺滑的姜撞奶（不用温度计的简易版）
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作者：
一勺小云朵
用料
奶姜香馥郁顺滑的姜撞奶（不用温度计的简易版）的做法步骤
步骤 1
生姜（建议用老姜，味道比当年产嫩姜要浓郁）洗净去皮，然后用磨姜器把姜磨碎。没有的同学可以像我一样 把姜用刀剁碎。
步骤 2
姜末放入纱布 挤姜汁到一口干净无水的碗中。
步骤 3
使出浑身解数 哼哼哈嘿
步骤 4
1/4牛奶和红糖倒入上一步的姜汁，搅拌均匀。放一旁待用。把其余3/4牛奶倒入奶锅中加热 直到牛奶沸腾冒泡（100度啦）。
步骤 5
把热牛奶从高处撞入姜汁，静置5-10分钟。当当当 姜撞奶完成咯
奶姜香馥郁顺滑的姜撞奶（不用温度计的简易版）的小贴士
牛奶只加热3/4是因为刚好跟冷却的混在一起约70度左右。在这个温度下 生姜中的蛋白酶能够使牛奶中酪蛋白胶束表面的部分蛋白质分解,改变了蛋白质的结构，从而使牛奶凝固哦。
菜谱创建时间：2021-04-25 19:39:39
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