准备食材。
鱼洗净，在鱼面上浅划两斜刀，足其入味。
鱼上少量撒点盐腌十五分钟。
热锅放油，放入姜丝，煎香鱼至双面微黄。
另取一锅加入少量油，爆香洋葱辣椒，加少量盐调味盛入盘中。
取二小匙六月香豆瓣酱置于小碗中。
加入1小匙白糖。
加1大勺料酒。
加少许生抽，将酱汁搅匀。
倒入煎好的鱼中。
盖锅小火烧3分钟，撒上葱花收汁装盘。
将鱼铺在配菜上面摆好盘，美味诱人不？