先准备65克猪油加入60克白糖搅拌一下，没有猪油或不喜欢吃猪油的，可以用其他食用油代替。再用打蛋器打发成奶油状，然后分两次再加入15克蛋黄液继续打发，打到黏稠状态就可以了。
碗中放入110克低筋面粉、1克泡打粉、2克小苏打，充分的搅拌均匀。
然后倒入刚才打好的猪油中，用刮刀翻拌均匀，切记不要用手揉面，否则很容易起筋，然后倒在案板上用刮板按压到成团，直到没有干面粉就可以了。
接着把面团搓成长条再揪成小剂子，双手搓成圆球，依次全部做好后，再用手掌心按成饼状，再用手指在饼皮中间按压一个圆坑。
全部放在烤盘之后，在饼皮表面刷一层蛋黄液，刷完之后撒一些黑芝麻进行点缀。烤箱180度预热，桃酥放入烤箱烤15－20分钟，大家可以根据自己的烤箱来适当调整温度和时长，在烤制的过程中大家多观察一下颜色，不要烤糊就行。
烤好之后我们把它取出，放凉后就可以装盘享用了。
大家看看，特别的酥，喜欢的话大家也来试试吧，感谢大家的关注和支持……
1、泡打粉用量虽少，但却是不可缺少的材料，大家在选择时一定要选择无害的无铝泡打粉。 2、做桃酥与做蛋糕一样，用的都是低筋面粉，正因为筋性低，所以才会酥脆，大家切记不要用高筋粉。 3、低粉与玉米油等混合时，千万不能过度揉面，否则，即使用的是低筋面粉，也会因为过度揉面产生筋性导致桃酥不酥。正确的方法是搅拌后采用按压的方式。