猪蹄焯水后沥干水分备用，锅里放少许油倒入猪蹄炒香
放入姜、蒜、干辣椒、肉桂、八角一起炒香。倒入料酒煮一下再加入黄豆酱搅拌一下。倒入开水煮。
煮沸后加入酱油搅拌均匀。再煮开后转入砂锅大火煮开转小火焖煮60分钟左右。
最后15分钟倒入土豆焖煮。最后保留少许汤汁即可。放入葱花，大功告成！