准备好所需材料，吉利丁片用冷水泡软。
先来做奶冻，奶锅中倒入牛奶，放入红茶和细砂糖，煮开后转中小火煮2分钟后关火焖5分钟。
把煮好的奶茶过滤掉茶叶，稍凉后放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。
倒入准备好的容器中，放冰箱冷藏3小时左右至凝固。
接着来做珍珠，奶锅中放入45克红糖加入70克清水，煮至沸腾后关火，倒入一半木薯粉快速搅拌均匀再加入另一半木薯粉拌匀。
把拌匀的木薯粉取出放在案板上揉至光滑的面团。
把面团搓成细长条后切成小段再把小段搓圆，全部做好后撒上些木薯粉防粘。
锅中倒入适量水，把做好的珍珠放入煮开后转中小火煮至珍珠浮起呈透明色后关火。
把煮好的珍珠捞出，放入凉水中，珍珠过凉可以防止黏连，吃起来也会更Q弹。
奶锅中倒入80克清水，加入40克红糖小火熬煮至红糖融化，倒入过凉的珍珠继续小火煮至浓稠，煮的过程中要不时搅拌一下，防止粘锅。
把完全凝固的奶冻取出，上面放上冷却后的珍珠就完成了。
做好的奶茶冻吃起来有着浓浓的红茶的香味，珍珠Q弹，奶冻入口即化。
比奶茶好吃。
做珍珠奶茶的时候一定要把糖水煮沸再把木薯粉放入快速搅拌，不然会揉不成团。