热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香；
加入鳝丝翻炒，加入料酒2汤勺、生抽1汤勺、老抽1汤勺、蚝油1汤勺、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙翻炒均匀；
加入1/2汤勺水淀粉和2汤勺水混合好的水淀粉勾芡；
撒入蒜末、葱花，淋热油即可。