过年做的超级好吃，忘记拍照了。 素菜焯水,水开放素菜，加少量盐和油，鸭血也焯水断生，捞出控水备用。
炒香:锅内放油，可以比炒菜多放点，油热放葱姜蒜，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱，干辣椒，花椒，炒出红油，加入开水。
调汁:锅内加入生抽，盐，白胡椒粉，蚝油，尝尝味道适量加盐和生抽。 再加火腿片，鸭血，百叶或毛肚，素菜煮3分钟，倒进大一点的盆里。
最关键的一步 准备好切碎的蒜末，铺在菜上面，再加一层麻椒，再加一层白胡椒，白芝麻。 锅里烧油，烧好用没有水的不锈钢大勺子挖油浇在菜上面。也可以拿着锅直接倒进去。 上面再放上香菜和小葱。