调肉馅的基本方法参照以下链接🔗 取200g调好的肉馅 （➕2个马蹄的细丝拌匀）加不加都行 我现在偷懒，都不加，直接纯肉馅 https://www.xiachufang.com/recipe/105871302/ 通用肉馅调理法⬆️
我喜欢买这种豆腐衣，展开后一剪四成正方形，每2张包1个
像包春卷一样，每个不需要很多肉馅的（这个馅料里加了一点剩余的黑木耳）我先生喜欢纯肉的，所以这个加黑木耳的以后不做了）
2张裁好的小方形包一个，这一包大概可以包10-12个，封口处不需要用水粘合，等一会儿要先煎一下定型的（一张豆皮包的太薄，我喜欢豆皮多一点的口感）
比炒菜多一倍的油，大概20-30ml左右，180度C油温的时候，用筷子夹住封口的地方放下去，筷子先不要送掉，夹几秒钟以后翻面，另一面也几秒钟。⚠️油温不够高的话煎出来不好看，一定要180度C
煎好以后，油倒出来不需要了。然后把豆腐衣卷排好，加水淹没2/3高度，一粒八角、一片香叶、一小段桂皮大火煮开小火炖10分钟关火，焖一会儿就可以装盘了，豆皮会把汁水吸干的。（我加水煮的时候不加酱油的，喜欢咸口的可以加点生抽酱油煮）
可以一次性多煎一些（油里煎好不煮），然后冷冻保存，不想做饭的日子里，拿出来煮煮就是一顿美味的家常餐