奶黄小餐包

鸡蛋打散。

筛入面粉，搅拌均匀，成面糊。

小锅里加入纯牛奶，白糖和黄油，小火加热，不停搅拌，防止糊底，直到白糖和黄油熔化。

倒入面糊，继续搅拌。很快就会成块，大概15分钟后，不粘锅也不沾铲子就可以了。

成团，稍稍晾凉。

分成了十二份，大概15g左右一份，搓圆，冷藏备用。

做面团。面粉，白糖，鸡蛋，酵母，盐放一起，搅拌均匀，鸡蛋提前冷藏一下会更好。

倒入牛奶，边倒边搅拌成絮状。牛奶也可以提前冷藏一下。

下手揉成团，没有干粉就可移到案板上。

像搓衣服一样搓大概五分钟，能撑开厚膜。

这时候加入提前融化好的黄油。

继续搓十分钟左右，成光滑面团。

能撑开薄膜就可以了。

同样分成十二份，整理成圆形，备用。

从第一个圆开始动手。压扁，放上奶黄馅。

用虎口收拢，收口朝下。

十二个做好啦～

保鲜膜密封，发酵至1.5倍大，我用了大概两个小时。

发酵好了，有点挤一块了，不过没关系的。

刷上一层全蛋液，撒点白芝麻。

烤箱180度预热10分钟，烤20分钟，具体根据自己的烤箱来。

烤好以后里面的样子。