莲子用清水浸泡三个钟。
准备好人参须、茯苓和生地。
锅中放入适量清水，加入料酒和生姜，凤爪冷水下锅，大火烧开后焯水两分钟，洗去血沫，沥干水备用。
砂锅中放入适量清水，所有食材冷水下锅，大火烧开后转小火，慢熬两个钟。
两个钟后关火装碗，根据个人口味加入适量的盐，糖，鸡精调味即可。