家常菜：清炒脆土豆丝

大蒜切碎、干辣椒及葱切小断备用

土豆刨皮后切丝，用水冲洗两遍，把外面的淀粉洗掉，锅中烧点水，水滚后倒入洗净的土豆丝，焯水半钟左右捞出来，用凉水再冲洗一下，滤干水备用

锅中倒入食用油，烧热后加入大蒜及干辣椒爆香

然后倒入土豆丝翻炒，加几滴柠檬醋（白醋）

加入点盐，糖少许、一小勺生抽炒几下，出锅前加入葱翻炒两下即可出锅，食材及配料简单又美味的土豆丝就好了。 我没加鸡精，喜欢加的可以在出锅前加。