烧烤酱（大约四个茄子）： 一颗大蒜，打成蒜泥。平底锅加油炒到有点焦黄。放入碗里。 孜然粉6g paprika 5.5g 生抽18g 蚝油23g 胡椒粉 一点点 白砂糖4g 和蒜泥混合。 不要加水，拌不开可以加油。
茄子全身喷油，420℉烤30分钟。 切开。
肉里涂上烧烤酱。 放回烤箱，再烤5-10分钟。
方法二： 茄子刷油。 开水蒸8分钟。 切开，铺上蒜蓉，烤10分钟。
万能烧烤酱（类似铁板鱿鱼）： 孜然粉8-10g paprika：10g左右，多一点也没关系 生抽：20-23g 耗油：23-30g 胡椒粉：些许 白砂糖：4-5g 蒜粉和洋葱粉：许多 干洋葱粒：按个人喜好。 烧一些热油，倒入酱料，拌匀。