先做中种面团：酸奶和酵母搅拌均匀，倒入高筋面粉揉成团，盖上保鲜膜室温发酵2小时，我做的时候室温25度左右。根据自己家温度缩短或延长时间。
现在做酸奶夹馅：鸡蛋打散，放入奶粉和玉米淀粉混合均匀。
酸奶和淡奶油混合均匀，小火加热至周围出现泡泡，关火。
加热的酸奶奶油倒入鸡蛋中，边倒边搅拌，搅拌均匀后，倒回锅里继续小火加热至浓稠状态
放入裱花袋放凉备用 酥粒用料混合在一起，用手搓匀，放冰箱冷藏
1⃣️中种面团发酵好用手撕成小块备用 2⃣️开始做主面团，主面团除黄油都放一起搅拌均匀，放入中种面团。有厨师机的可以用厨师机揉面，没有可以手揉。
揉至如图后膜
加入黄油继续揉面至手套膜，然后盖上保鲜膜放温暖地方发酵1小时。我做的时候室温25度
发酵好的面团，用手沾适量面粉按一下有指纹且不回缩，就可以了。分成8个评论面团，每个面团75克左右，排气，盖上保鲜膜醒20分钟。
取一个醒好的面团，擀成30厘米长7厘米宽的长条，擀好翻面横着放，中间挤一条酸奶馅。
卷起来收口用手搓薄，卷好。两根为一组，如图交叉放置。
上面两根拧在一起，收口捏紧压在底下，下面两根拧在一起，收口捏紧压在底下
全部做好放烤盘继续室温发酵纸1.5倍大。
表面刷一层蛋液，撒上酥粒，这时候预热烤箱上火200度，下火190度,10分钟
放入预热好的烤箱，上火200度，下火180度烤18～25分钟，根据自己烤箱调节。上面上色了还没熟就盖一层锡纸。
酸奶馅麻花面包，里面浓郁的酸奶奶油馅，好吃不腻
松软好吃，健康非油炸。
按照步骤做就可以 酸奶馅大麻花值得一试！