马苏里拉芝士饼干

黄油室温软化至“一戳一个坑”，加入糖粉和盐，打至发白。

打发至颜色发白。

加入马苏里拉奶酪，搅拌均匀。 马苏里拉奶酪刚开始时冻着的，但是一般冻不瓷实。 所以它不需要像黄油一样拿出来提前软化。 你只需要用刀，轻轻切几刀，用手再掰一下，它就全散开了。 混合的时候可以用切的手法，顺手将奶酪切成小块。

分三次筛入低筋面粉，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅拌均匀。

用手揉成面团。 这里需要讲一下手法。 左手扶盆，右手带上一次性手套。 先用“抓”的方法，将盆中的絮状面团粘起来一部分。 直到能抓出一个较大的面团。 再用这个较大的面团，以按压的手法，将其余絮状颗粒粘起，成为统一的大面团。 最后用和面的手法，揉成细腻光滑的面团。