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媲美西贝的蒙古奶酪饼
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作者：
马而_0xvu
用料
媲美西贝的蒙古奶酪饼的做法步骤
步骤 1
制作面团的全部材料放入厨师机，盐和酵母最好对角放
步骤 2
选择min档位开始揉面，揉至光滑细腻的面团，最好是到扩展状态。结束后盖上保鲜膜室温醒发10分钟
步骤 3
马苏里拉芝士和白砂糖搅拌均匀
步骤 4
醒发好的面团分成两份，排气整圆，擀成圆饼
步骤 5
像包包子一样包入马苏里拉芝士，收口，一定要捏紧
步骤 6
收口朝下，再次擀成圆饼，盖上保鲜膜，常温发酵40分钟左右，也可以放冰箱冷藏一晚，第二天一早再烤
步骤 7
用牙签或叉子扎些小孔，避免烘烤的时候爆浆，洒上些干面粉装饰
步骤 8
预热好170°烤箱中层，20分钟，半程加盖锡纸，避免表面烤糊
步骤 9
趁热切开，享受热腾腾的奶酪饼，满屋子飘香
媲美西贝的蒙古奶酪饼的小贴士
1. 冰箱的鸡蛋要先拿出来回温，避免影响发酵 2. 黄油软化后再加入揉面 3. 包入馅料后收口一定要捏紧，但是这个不好保证，烤第一个的时候馅料就漏出来了；第二个的时候我就翻了一面，收口朝上，反正还要扎孔，这样就不会漏了 4. 温度视各自烤箱脾气而定，半程要加盖锡纸，不然10分钟表面就已经金黄，再烤必糊
菜谱创建时间：2021-12-12 19:31:10
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