奥利奥饼干碎，颗粒比较大 要用擀面杖锤细
加入黄油
搅拌吸收均匀
倒入6寸戚风模具，模具底记得先掂一张油纸
用杯子压实
切280克芒果粒
破壁机或者料理机打成泥
留出30克芒果泥等会儿做镜面
剩下的250克全部倒入小奶锅中
加入泡软的吉利丁片 吉利丁片提前用冰水泡5分钟，捏一下水分再放入芒果泥中
小火加热融合均匀，我的芒果泥打得不够细，所以看起来有颗粒
淡奶油+细砂糖
打成稍微有纹路状，记住不要打太老了，稍微有流动性得更好
芒果泥倒进去，翻拌均匀
倒入一半到模具中，稍微晃平
加入芒果粒
倒入剩下的慕斯液
也轻轻晃均匀，放入冰箱冷藏一小时以上
现在来做镜面，芒果泥+开水
加入泡软的吉利丁片
搅拌均匀，吉利丁片融化，如果融化不了，可以隔水加热一下
完全晾凉后倒到慕斯表面
轻微晃动，让它分布均匀，放冰箱冷藏4小时以上
拿热毛巾敷在模具周围，脱模
打点奶油来装饰
放上芒果，再用薄荷叶点缀一下
切块
来吃
很清爽，芒果香甜
好吃~