黑眼豆豆巧克力夹心面包

先把60g高粉中倒入60g开水搅拌均匀，放到冷藏，可以冷藏一夜，时间来不及可以放冷冻快速降温到冰凉就可以。把所有材料含烫面除黄油和盐外放到盆里，厨师机2档搅拌至没有干面粉换5档搅拌至光滑大概需要7分钟，加入融化好的黄油和盐搅拌至完全扩展如丝绸般顺滑，并可以拉出手套膜，大概再需要7分钟，可以视自己和面装置的功率定。

这就是传说中的手套膜，无奈指甲太长容易戳破 另外这次忘了给黑眼豆豆放耐烘焙巧克力豆了，如果放就在成膜后放上揉半分钟搅拌均匀就可以

盖盖子或者套袋子放到温暖湿润的环境发酵至2倍大，粘干面粉戳个洞不会缩就好了。天冷的话放发酵箱，28度1小时左右

拿出来拍扁排气切分成16份

揉成面团盖保鲜膜松弛15分钟，然后包巧克力和奶油奶酪的内陷，我用的是雀巢的牛奶巧克力比较甜所以没有给奶油奶酪加糖，如果用黑巧克力则需要提前把奶油奶酪中按照10-15%的比例加糖搅拌均匀。

这就是包好的面包了，小小的很紧实的感觉，为了方便从发酵盘转移至烤盘我单个垫了油纸。

放入发酵箱35度，湿度80%，发酵45分钟左右，注意观察发酵至两倍大即可，如果发酵过了烘焙好后容易塌陷。发酵好的面包轻触凹陷立刻回弹。

放入烤箱，我是烤了两层所以用了风炉模式，170度20分钟 可以根据自己烤箱的脾气和做的面包的大小适当调整。我这个属于个头比较大的面包

成品出炉了，这次忘了放耐烘焙巧克力豆，成本不上相啊不上相，所以临时给用防潮糖分撒了个悬山顶