我们先来做华夫饼，鸡蛋1个蛋清蛋黄分离。
蛋黄1个加纯牛奶60g加植物油5g搅拌均匀。
加低筋面粉60g搅拌均匀。
三明治机预热5分钟，跟我们平时用烤箱一样，预热这一步很重要，如果不预热，原本不粘烤盘就会粘，而且华夫饼也不会蓬松。
蛋白1个加细砂糖15g，打发至硬性。
把蛋白霜和面糊混合均匀。
打开预热好的三明治机，挤入面糊，如果你想做正方形的华夫饼，就挤到9成满，如果想做圆形的华夫饼，就挤中间一堆即可。
盖盖烘烤5分钟即可。
刚才用的是华夫饼模具，我们换成三明治模具，刷少许油，盖盖预热2分钟。
打入鸡蛋1个。
盖盖煎烤3分钟后取出。
然后依次放入吐司1片、火腿1片、煎蛋1片、番茄1片、生菜1片，最后再盖上吐司1片。
盖盖加热5分钟即可。
做完了三明治，我们换一块鸡蛋仔模具，鸡蛋1加植物油14g加纯牛奶14g加清水70g搅拌均匀。
将低筋面粉70g、木薯淀粉14g、泡打粉3.5g过筛加入。
把面糊搅拌均匀。
先盖盖预热5分钟，然后在模具上刷少许油。
倒入面糊，每一个孔都稍稍溢出一点就刚好。
最后进行烘烤，这里不同的是，关盖后我们要把机器翻转过来，这样才会烘出圆滚滚的鸡蛋仔，否则就是个半圆形哦。
烘好的鸡蛋仔用硅胶刮刀轻轻挑起就与模具分离了。
怎么样，是不是很简单呢！
1、鸡蛋仔可以不用泡打粉吗？ 鸡蛋仔本质上跟华夫饼差不多，不过鸡蛋仔的面糊更稀一点，如果你介意泡打粉，实际上用华夫饼的方子，一样可以做鸡蛋仔呢。 2、三明治还有其它做法吗？ 实际上，你可以夹任何你喜欢的食材，只要确保两点，一是食材是熟的，或者可以直接生吃的，二是厚度合理，能让三明治机合上扣紧。