土豆洗净去皮，我家只有两个人吃，我就买了一个小土豆
土豆切丝
土豆切丝后在清水里面洗个三遍，把淀粉洗掉
锅里水烧开，大火下土豆丝，土豆丝煮几秒看着如图透亮了就可以捞出，捞出放入凉水中
放盐，生抽，香醋，香油，吃辣椒的可以放辣椒油，为了好看我还放了点青椒丝和小米辣。
装盘就可以吃啦！
这道凉拌土豆丝炒鸡简单的，大家可以按照自己的口味调。