小烤箱自制6寸披萨

把面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入橄榄油和约100克水，用筷子/叉子/刮刀搅拌成絮状后开始揉面。

一边揉一边根据面团的干湿程度逐步加入剩下的冰水，直到揉成一个比较柔软光滑的面团。

在盆子里和面团上抹上份量外的一点橄榄油，把面团放进盆子里，盖上湿布/保鲜膜开始第一次发酵。

发酵时间从1小时到隔夜都可以，如果温度不超过20度，可以尝试整夜室温发酵，最后面饼的风味会更足。

面团发酵至至少两倍大，撒粉倒出排气。

分割成两份后滚圆，盖保鲜膜或是湿布松弛半小时左右（如果想要厚薄两种饼皮的口感，可以像这样分割成一大一小两个面团

趁着面团松弛的时候可以开始准备一下其他材料：生肉炒或煎至基本想要的熟度，蔬菜炒一下逼去水份，奶酪可以提前撕成小块。 这个时候顺便记得放一只至少边长20厘米的平盘入炉，然后连烤盘一起预热烤箱至最高温度（最少200℃，如果能到250℃以上更好，同款松下小烤箱是“烤面包”档）。

松弛好的面团会稍稍长大一点，而且非常柔软。

操作台上另撒一些干粉，然后取其中一个面团，用手掌拍扁，再用手指轻轻按压延展成饼状。

也可以用两只手来回交替的方式把面饼拍薄。

整形好的面饼边缘一圈比中间稍厚，取一张不沾得烘焙纸，撒粉后放上整形好的饼皮。

按照酱/油、配菜、奶酪的顺序铺上准备好的食材。

放进预热好的烤箱烤8至12分钟，到披萨饼边缘金黄、奶酪融化上色就可以出炉啦！ 趁着第一张烘烤的时间，重复步骤9-12准备好第二张就好。