快手芒果班戟

1.鸡蛋打散，蛋液里加入牛奶和糖搅拌均匀。

2.低筋面粉和玉米淀粉过筛至蛋液中搅拌均匀。

3.黄油用微波加热融化，稍冷却后加入蛋液混合物中。搅拌至表面不见黄油完全溶解为止，然后过筛两遍备用(可直接做不用放冰箱冷藏)。

4.用一个六寸的不粘锅，不用刷油，每舀一勺都要搅拌下蛋液混合物。倒入锅中左右摇晃均匀，铺平后再用小火加热至蛋皮鼓泡泡就是熟了。

5.全程用小火慢慢加热，可把锅转下圈圈加热， 做第二张皮时，可在锅的旁边放一块过凉水的抹布，把锅放在抹布上让锅迅速降温，等锅冷后再舀第二勺班戟皮液放入锅中，重复制作直到液体全部做完为止。