斑斓叶汁 8片斑斓叶加200ml纯净水，放入破壁机搅碎隔渣取汁液备用；
甜菜根汁 1个甜菜根加200ml纯净水，放入破壁机搅碎隔渣取汁液备用；
椰汁粉浆 将木薯粉，粘米粉，砂糖等称重混合！注意粉状物要过筛！再加入400毫升椰浆！混合！搅拌！无颗粒状！不放心的可以在混合后再过一次筛！
斑斓糖水 250ml纯净水、200克砂糖和2片斑斓叶加入奶锅里，边加热至煮沸边搅拌至砂糖完全溶化。
趁热将糖水慢慢倒入步骤3拌好的椰汁粉浆中，一边倒一边搅拌，充分拌均匀。
将拌好的粉浆称量平均分成三份，一份加入50毫升斑斓叶汁，一份加入50毫升甜菜根汁，一份加入50毫升纯净水。
蒸锅里加入足够多的水，大火煮沸。等待水开的同时，将蒸盘四周和底部薄薄地抹一层椰子油，也可以用橄榄油代替哦。
水开后，按自己喜欢的颜色开始将粉浆倒入蒸盘，粉浆勺取前先稍稍搅拌一下，防止沉淀。每层取约150ml的量，蒸4-5分钟左右，白色层熟了会透明，绿色层和粉色层熟了颜色会变深，揭盖的时候可能会有些气泡，等气泡回落了再添加下一层，一定要等上一层熟了再倒下一层！
重复步骤，依次将所有粉浆蒸完。最后一层倒完再多蒸10分钟！
蒸好后拿出晾凉！不要急着切！凉透了再切会更好切的。室温23°下可以常温保存1-2天，冷藏保存后会变硬，微波炉加热或回锅蒸热至变软再纳凉即可。
1、不同品牌的粉类吸水率有差，如果用的椰浆比较稀，出来的成品也可能会比较软粘。推荐木薯粉用泰国鳄鱼为记/水妈妈/三象牌；粘米粉用三象牌；椰浆用佳乐椰浆。 2、木薯淀粉越多成品会越Q弹，这里的粉和液体比例是1:2（粉、椰浆、清水+斑斓汁+甜菜根汁分别是400克），尝试过别的方子，木薯粉减少或者水量增加，成品会偏软且有点粘。 3、这个比例不会太甜比较能衬托斑斓椰汁味，喜欢甜的朋友可以放多一些糖，参考了别的方子200克到250克应该都是ok的！有方子是使用斑斓叶香精，个人觉得还是用最天然的材料最好了！可以上某宝买斑斓叶和甜菜根，一斤斑斓叶很多了，剩下的还能做椰汁西米糕，新鲜的斑斓叶包好后放冰箱冷藏可存放约2-3周，晒干后可以保存更久！