茄子洗净后，去头去尾，每个茄子一分为四的切开，放入微波炉烤盘中，把烤盘放入微波炉，烤6分钟（调好时间，按下启动键即可），烤好后茄子放入碟中
蒜头去皮剁碎；瘦肉沫按常规腌制好；用蚝油、生抽、鸡精、白糖、清水调成酱汁
热锅冷油，爆香蒜头
放入肉沫翻炒30秒
倒入酱汁，烧开后煮1分钟，步骤3到此步小火操作；1分钟后关火，所有食材倒入装茄子的碟子即可
成品图