韭菜先洗干净，控干水份，这步非常重要！胡萝卜切小粒。
粉丝用开水泡软后切小段
三个鸡蛋打散，放少许盐调味，热锅放入食用油，将鸡蛋炒熟，尽量搅成小块，像图片这样。
把韭菜切碎，放入切碎的胡萝卜粒，粉丝，鸡蛋碎
放入蚝油，盐，十三香，一点点黑胡椒粉，生抽，食用油稍微多点，香油稍微少点。
把所有食材混合均匀
准备面粉，分成2份，一份用烧开的开水和面，另一份用温水或凉水和面，然后2份放一起和成软硬适中的面团。
切成一个个面剂，用擀面杖擀开，稍微薄点，放上调好的馅，对折成图片样。
不粘锅或是电饼档，小火，两面翻，大约2-3分钟，按按感觉弹性很好，就可以开吃了。