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芝士蛋糕（纸杯）
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作者：
慧慧beautiful
用料
芝士蛋糕（纸杯）的做法步骤
步骤 1
黄油和奶油奶酪隔水软化，混合均匀
步骤 2
牛奶少量多次的加入步骤1里面，混合均匀即可
步骤 3
加入2和蛋黄，用电动打蛋器打均匀即可
步骤 4
加入低筋面粉，继续打均匀
步骤 5
再加入玉米淀粉，继续打均匀
步骤 6
蛋黄糊做好后过筛，这步很重要，这样做出来的蛋糕口感细腻绵软，然后放至一旁备用
步骤 7
打发蛋白，加糖打发，打发至湿性发泡，就是可以拉出一个小长弯钩，不能过度打发，以免开裂，口感也硬
步骤 8
先分2次把蛋白糊加入蛋黄糊，休息翻拌，切拌不能画圈搅拌，会消泡，然后再将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀
步骤 9
步骤8时，烤箱预热150°
步骤 10
蛋糕糊拌好后，倒入一次性蛋糕杯，8分满，
步骤 11
入烤箱中层，用铁架，下层用烤盘，烤盘注水1-2厘米热水，120°-150° 烤50-60分钟
步骤 12
成品图
芝士蛋糕（纸杯）的小贴士
1、除了第6步骤要过筛，其它步骤都不用做的太细， 2、要想知道蛋糕有没有烤好，可以用一根牙签戳一下蛋糕，牙签上面有带出颗粒状的东西就是还没烤好，反之就是烤好了 3、如果时间没到，蛋糕上颜很深，可以用锡纸盖在上面继续烘烤
菜谱创建时间：2021-05-17 17:10:13
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