海苔肉松虾

青虾洗净去壳，去头留尾。

开背，去虾线，放料酒、盐、黑胡椒粉、一个蛋黄腌制30分钟。

充分沾满淀粉。

轻轻抖动多余淀粉，再沾满蛋液。

油温七成热时，小火慢炸至金黄。捞出控油。

虾仁逐个沾满沙拉酱，再在肉松海苔中滚动，保证每个均匀的裹满肉松。

成品。