准备好所有食材，真鳕鱼提前解冻。真鳕鱼要放在冷藏室内解冻。冷藏室温度一般在0-4℃，约6-8小时可解冻。 这种解冻方法最能保留原汁原味。
将真鳕鱼块除去包装，用清水洗净再用厨房纸巾吸掉表面多余水分。我们购买时认准带有MSC小蓝鱼标识的海产品就可以安心食用了。选择带有MSC小蓝鱼标识的海产品意味着注重自己和家人健康的同时，也在为海洋资源的保护做出贡献哦！
将真鳕鱼两面都撒上黑胡椒末 玫瑰盐 和橄榄油再挤少许柠檬汁和少许迷迭香腌制6分钟。
烤箱200度预热。将腌制好的鳕鱼烤5分钟出炉。 烹饪真鳕，时间要控制5分钟之内，不能更多。真鳕鱼非常容易熟，久烹会柴。
锅烧热后加入黄油，离火融化。加入葱白蒜片爆香。锅中加入去皮樱桃番茄和一勺高汤。
锅中加少许盐 中火烧至茄汁浓稠关火。
将锅中番茄浓汤倒入烤好的真鳕鱼中，淋上橄榄油简单装饰就可以享用啦 汤汁香浓鲜美，鱼肉很有嚼劲！因为它的脂肪含量很低，不超过1%，所以没有黑鳕鱼那么嫩但是吃起来有螃蟹肉的口感！
蒸鳕鱼烹饪时间不要过久，过久会导致鱼肉过柴。