四季豆掐去两头和侧面的豆角丝并清洗干净 土豆去皮清洗干净
土豆切成条 四季豆掰成（或切成）长段
锅中多放入一些食用油 待油温6成惹时放入四季豆炸至外皮鼓泡 外皮变焦黄捞出沥油。
土豆也下油锅炸至金黄色（外皮酥脆里面绵软的状态）就好了，炸好的口感像薯条一样。
调料汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、两小勺白糖（如图所示）。
1小勺白胡椒，1小勺鸡精，充分搅拌均匀。
锅中放入少许油加入蒜末爆香，然后加入炸熟的四季豆和土豆条翻炒，再加入调好的料汁翻炒均匀至入味。（大概2分钟左右）
成盘就好啦。
这是我最喜欢四季豆与土豆的搭配了。 唯一的缺点就是费米饭🍚
❶炸至蔬菜的时候尽量多放一些食用油，油温控制在6成热左右。 ❷炸蔬菜的过程千万不要将蔬菜炸过火。 ❸料汁配比严格按照图片上来。 ❹喜欢吃辣的朋友们在爆香蒜末的时候可以加入点辣椒一起翻炒。