八爪鱼也叫小章鱼，先将八爪鱼冲洗干净，去除眼睛和内脏
撕掉上面的膜
根据自己的喜好，切成条或者一切两半都可以
锅里放入水，烧开后放入料酒，将八爪鱼放入，快速焯水，大约20秒钟就可以了，焯水时间太长，鱼肉会缩小，而且影响口感呢
将焯水后的八爪鱼捞出，沥干水分
生姜、大蒜、洋葱切片，青红辣椒切段
锅里放油，将洋葱、生姜、大蒜放入炒香
加一勺郫县豆瓣
小火炒香
放入八爪鱼翻炒，加入料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、蚝油翻炒1分钟左右，将青红辣椒放入翻炒
继续翻炒半分钟左右、即可关火装盘
香辣鲜香，美味可口的八爪鱼就可以大快朵颐啦～
肉质鲜美，好吃过瘾哦😄