准备食材: 葱切段,尾指长~ 蒜,手指头大小~ 姜切厚片,手指头大小~ 冬菇去炳,切大块~ 鸡切一块块~
腌鸡: 盐 鸡粉 生抽,搅拌~ 快开始做菜时,放点生粉~
冬菇飞水两次: 第一次-大火烧开水,水沸腾放入冬菇,再次沸腾捞起~ 第二次-大火烧开水,放糖盐油,放入冬菇,沸腾捞起~
煎鸡: 锅过油,倒掉油~ 放鸡进去,小火煎到两面金黄,倒出~
炸姜蒜: 很多油,炸下姜蒜,捞出
翻炒食材: 油,放姜蒜,鸡,料酒,搅拌,放烧酒就会香~白酒也可以~ 放水,翻炒~ 放冬菇,炒 放糖 (糖多点) 鸡粉 耗油 生抽 小火焖个2分钟 勾芡 放葱 放耗油 加点包尾油 熄火焖下