按方子材料顺序加 鸡蛋加糖打发后 每加一样打均匀（老司机懂的 可手持 可电动 过去可是一把汤勺、一把筷子、 一根棍子、一只手都可以搅的）最后加面粉 分次加后 不揉 叠压法（和做月饼皮面手法一样）成团后分成2团 醒15分钟
擀成小拇指一样的厚度
压模 沾糖入烤盘
操做台地方小的分2次擀面 面很软 轻轻擀 越软越好吃 最后剩余的边边角角也是叠压法 或用手轻拍平压模 没模具的 用瓶盖压 刮板切都行的 什么办法都可以
5盘预热220度 进炉调200度
微微变色后调150度
全程14一15分钟出炉
好吃 烤箱不同的 烤制时间一切看上色状态 温度高了降 低了升 不怕你怎么烤都行 中途也可倒盘 烤的色匀点 都没所谓 自己吃 售卖都行 有时候丑丑的更招人青睐 纯手工呀 健康呀
这个是压好模就入炉 上面图片醒10分钟的要泡点 膨胀点 第二天都会软 都很好吃
好吃
甜度刚刚好
想吃脆点的 鸡蛋减上100克 或者只用蛋清 面粉量凭手感软硬度放 不要一次加完 面粉就用平时家里吃的面粉 饺子包子拉条子面粉都行 糖多100克 少50克都可以的 不纠结