沿着腹部中间线切开，清除内脏，去表皮
清洗干净，图中这样
锅里加水放料酒姜片，水烧开放入鱿鱼焯水10秒捞出
再把鱿鱼切小（小鱿鱼焯水会缩，所以我是先焯水再切。要是大鱿鱼可以先切好再焯水）
准备配菜，西芹，青红椒，蒜末姜丝，小米辣（不吃辣不放）
蒜末姜丝炒香
先把配菜放进去炒至断生
再放鱿鱼翻炒
加入适量盐，料酒生抽翻炒
加入鸡精起锅
我不喜欢很多调味料，可以根据自己口味添加耗油等调味品