1、茄子洗净，切成段，每段再分成4条，摆盘，水开后上锅蒸5-10分钟。
2、调制酱汁——锅中热油，加入一勺豆瓣酱，辣椒丁，蒜末，葱花，炒香后加入适量生抽，半勺糖，半勺盐。 3、最后将酱汁倒入蒸好的茄子中。