鸡心切开不切断，切完后用清水多冲洗几次洗掉鸡心中的血块，冷水下锅倒入适量料酒焯水几分钟，捞出用热水洗净血沫，控干水分备用
洋葱、尖椒、螺丝椒、小米辣切块，姜、蒜切片备用
开中火，起锅倒油，油热后除蒜片之外的配菜全部下锅爆香
洋葱炒软之后，倒入鸡心
下面放料的计量勺以上图为准
倒入料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1/3勺、盐1/2勺，翻炒均匀
出锅前转大火加入蒜片和孜然粉1勺煸炒出香味出锅~
出锅开吃！
用勺子放调料不方便拍照，所以我把凭感觉放料的量用勺大概计算一下，但调味料还请根据你用的鸡心量酌情增减哈~